Estacionalidad :
La cebolla de Roscoff DOP, de forma redonda, se distingue de las otras especies por su túnica y carne rosadas, sus cualidades gustativas y de conservación. Apenas picante, dulce y jugosa, se consume muy bien en crudo, en particular en ensalada a la que le aporta aromas complejos. Una vez cocinada, su textura cambia y se funde. Esta variedad tiene la ventaja de cocinarse más rápidamente que las otras especies de cebolla. Se consume como no, en sopa, en salsas, simplemente salteada…
La Denominación de Origen Protegido, es garantia de una gran calidad
La cebolla de Roscoff obtuvo antes el sello francés AOC (Denominación de Origen Controlado), en 2009. Luego, en 2013 , fue distinguida con el sello DOP (Denominación de Origen Protegido), lo que representa, para esta especie, un reconocimiento oficial a escala europea. Esta cebolla se distingue de la Cebolla rosa de Bretaña: por su zona de producción limitada, la limpieza manual del producto y un Pliego de condiciones específico, que cada productor se aplica a respetar.
El cultivo de la cebolla de Roscoff DOP
Desde hace más de 300 años, los productores han aprendido a controlar esta especie, originaria de Portugal, haciendo de ella una hortaliza estrella de la región. La cebolla de Roscoff DOP, como su nombre indica, se cultiva en la zona de Roscoff, situada en el norte del Finisterre bretón, en la rasa litoral de clima suave y templado. Su historia está relacionada con la figura de «Johnnies» (vendedores de este producto que cruzaban el Canal de la Mancha), base del gran desarrollo comercial de este cultivo en esta zona. En efecto, los campesinos de esta zona, del siglo XIX al siglo XX, atravesaban el Canal de la Mancha cada verano para ir a vender su producción, de «puerta en puerta», en Inglaterra. La historia de la cebolla de Roscoff DOP se teje con la de los campesinos de esta zona norte del Finistere, de Roscoff, que es la capital del distrito de Leon.
La siembra de la cebolla, mecanizada, se realiza a finales del invierno. Se recoge manualmente en agosto, cuando ha secado en el campo. El almacenamiento se hace en Palox (a granel) en cámara fria o ventilada. Tras esta etapa, la cebolla de Roscoff DOP puede comercializarse, desde agosto hasta el 30 de abril del año siguiente, como se especifica en el Pliego de condiciones.
Nuestros productores de cebolla de Roscoff DOP
Los productores de esta variedad se implantan en una zona muy reducida y claramente identificada en el Pliego de condiciones. Todos son miembros de la cooperativa agricola SICA de St Pol de Leon. En total, toda la producción de la cebolla de Roscoff DOP y de la cebolla rosa de Bretagne proviene de 98 productores “Prince de Bretagne”.
Tipos de acondicionamiento
Las cebollas se presentan trenzadas, en redecilla o en cajas de una capa.
Calibre : 50-70 / 60-80
Pouliquen se adapta a sus necesidades. Contacte con nosotros para darnos a conocer sus expectativas.
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Unidad de ventas |
Peso |
Unidades / caja |
Tamaño cajas (cm) |
Cajas / palé 80×120 |
Cajas / palé 100×120 |
|---|---|---|---|---|---|
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Malla |
500gr Tubular |
20 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
10 |
50x30x12 |
84 |
128 |
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5 kg |
200 |
||||
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Trenza |
1 kg etiqueta botella |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
| 700 gr etiqueta botella |
12 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
|
1 kg |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
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5 |
50x30x12 |
84 |
128 |
||
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Caja con varias capas, etiquetada |
5 kg |
50x30x12 |
102 |
144 |
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12 kg |
60x40x15 |
56 |
70 |
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Girsac |
1 kg |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
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Caja |
1 kg |
