Estacionalidad :
La col romanesco se parece a la vez al brócoli, por su color verde, y a la coliflor, por su forma compacta. Es una col firme, de grano apretado, generoso y denso. Su cabeza la constituyen un conjunto de flores piramidales. Su forma particular le da un fuerte valor decorativo. Como la coliflor, su cabeza está rodeada de grandes hojas verdes. La col romanesco ofrece un sabor delicado y una nota de avellana. Se puede consumir en crudo, crujiente, o cocinada, más o menos blanda según la cocción.
La col romanesco es una especie que remonta al Renacimiento, pero en realidad su cultivo a gran escala solo remonta a una treintena de años. Está particularmente presente en la región francesa de Bretaña, región de predilección para todas las hortalizas de la familia de la col.
El cultivo de la col romanesco
¿Sabe usted plantar la col? Este verso de una conocida canción francesa nos sirve de introducción para referirnos a los productores bretones, quienes dominan perfectamente el cultivo de la col, una de las cuales es la col italiana o col romanesco. Si su plantación se realiza de forma mecanizada, su recolección se lleva a cabo a mano. Como respecto a todas las variedades de col, esta recolección manual permite a los productores seleccionar las mejores hortalizas. El acondicionamiento se hace directamente al cosecharla, a fin de garantizar la frescura de esta verdura. La temporada alta de la col romanesco va de septiembre a diciembre y la temporada baja de enero a agosto. Esta col está disponible 10 meses al año.
Nuestros productores
Nuestros productores son todos miembros de “Prince de Bretagne”. Disfrutan de un saber-hacer que les distingue desde hace décadas y de la voluntad constante de innovar. Sus cultivos se extienden por una banda que no va más allá de una quincena de kilómetros del mar, al norte de la provincia de Finistère (zona de Saint-Pol-de-Leon), hasta la provincia de Ile et Vilaine (zona de Saint-Malo). A esta parte de Francia se la reconoce por su clima templado y húmedo, así como por la riqueza de sus suelos que son idóneos para la producción de hortalizas de gran calidad gustativa.
Los productores partenaires del Grupo Pouliquen que cultivan la col romanesco son miembros de las cooperativas agrícolas provinciales (de oeste a este): SICA, “Les Maraîchers d’Armor” y “Terres de Saint-Malo”.
Tipo de acondicionamiento
El Grupo Pouliquen responde a todas sus necesidades.
Contacte con nosotros a fin de hacernos llegar sus expectativas.
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Calibre |
UV / caja |
Tamaño cajas (cm) |
Cajas / palé 80×120 |
Cajas / palé 100×120 |
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(15-18 cm) |
6 unidades |
60x40x20 |
44 |
55 |
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(13-16 cm) |
8 unidades |
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(11-13 cm) |
11 unidades |
