Stagionalità :
Anche se il cavolfiore bianco è il più conosciuto, già da qualche anno si stanno sviluppando altre varietà di cavolfiori. Le loro teste sono arancioni, viola o verdi. Le varietà di cavolfiori colorati presentano le stesse caratteristiche visive del cavolfiore bianco. Il loro cuore ricorda una palla compatta e a grana fitta circondata da grandi foglie verdi.
Come il cavolfiore bianco, non consumiamo il fiore di questo ortaggio, ma il suo bocciolo, che, se lasciato crescere, si trasformerà in un fiore.
Il sapore dei cavolfiori colorati è abbastanza simile a quello del cavolfiore bianco, dolce e fresco. Come il loro cugino bianco, i cavolfiori colorati possono essere consumati crudi o cotti. Il loro colore naturale, mantenuto durante la cottura, ravviverà i vostri piatti!
La coltivazione dei cavolfiori colorati
Queste varietà di cavolfiori vengono piantate manualmente in inverno. Il cavolfiore verde è il più precoce. Si raccoglierà da maggio fino a ottobre-novembre. I cavolfiori viola e arancioni verranno invece raccolti da luglio a ottobre. Tutti vengono raccolti manualmente. Questa tecnica consente agli agricoltori di selezionare le teste più belle. Inoltre, il confezionamento viene effettuato direttamente nel campo, per limitare la manipolazione e garantire la freschezza dei prodotti.
I nostri produttori
Gli agricoltori partner del gruppo Pouliquen sono tutti membri di Prince de Bretagne. Possiedono un’abilità eccezionale nella coltivazione dei cavoli acquisita da generazioni. Le loro aziende agricole sono situate sulla costa settentrionale della Bretagna, in una zona conosciuta come la « ceinture dorée » (cintura dorata) in riferimento alla qualità della sua produzione orticola. I nostri produttori partner che coltivano cavolfiori colorati sono soci delle cooperative agricole SICA, Les Maraîchers d´Armor e Terres de Saint-Malo.
Tipi di confezionamento
Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
Contattateci per maggiori informazioni.
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Calibro |
pz / collo |
Dimensioni (cm) |
Colli / pal 80×120 |
Colli / pal 100×120 |
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Arancio / Violetto 15 -18 cm |
6 pz |
Cartone 60x40x19 |
48 |
60 |
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Arancio / Violetto 13-16 cm |
8 pz |
Cartone 60x40x19 |
48 |
60 |
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Verde 15-18 cm |
6 pz |
Legno 60x40x17 |
52 |
65 |
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Verde 13-16 cm |
8 pz |
Legno 60x40x17 |
52 |
65 |
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Verde 11-13 cm |
11 pz |
Legno 60x40x17 |
52 |
65 |
