Qualität der Produkte, im Service, beim Austausch, aber auch die Qualität des Arbeitslebens für die Angestellten – die Pouliquen-Gruppe überlässt nichts dem Zufall. Loïc Gautier, seit 2016 Qualitätsmanager im Unternehmen, sorgt dafür, dass ein zuverlässiges und effizientes Qualitätsmanagementsystem aufrechterhalten wird. Für dessen Anwendung übernimmt er auch die Rolle eines Koordinators zwischen den verschiedenen Abteilungen des Unternehmens. Erfahren Sie mehr über den Werdegang und die Aufgaben unseres “Mister Qualität”.
Qualität, Sicherheitsumgebung, Loïcs berufliche Karriere
Mit einem BTS-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften und -technologie (STA) in der Tasche begann Loïc 2011 als Qualitäts- und Sicherheitsbeauftragter für die Firma Bondu-Paviot der Gruppe Even Restauration, einem großen Unternehmen der Lebensmittelbranche in der Bretagne. Seine Aufgabe bestand damals darin, an vier Standorten in Frankreich ein System zur Gesundheitskontrolle einzuführen. Nachdem er diese Aufgabe erfüllt hatte, beschloss Loïc, seinen Job zu kündigen und sein Studium wieder aufzunehmen. Er erwarb 2015 eine Berufszulassung für Lebensmittelsicherheit (Licence professionnelle en sécurité alimentaire) und 2016 eine weitere Berufslizenz als Koordinator für Qualität, Sicherheit und Umwelt. Mit einer soliden akademischen Grundlage und Berufserfahrung tritt er im November 2016 in die Pouliquen-Gruppe ein.
IFS Food 7: Lebensmittelsicherheit und Kundenzufriedenheit haben bei Pouliquen Priorität
Die nach IFS Food 7 zertifizierte Pouliquen-Gruppe arbeitet ausschließlich mit „Prince de Bretagne“-Gemüsebauern zusammen. Diese sind alle Global Gap zertifiziert und erfüllen somit ein strenges, von „Prince de Bretagne“ vorgegebenes Pflichtenheft. Dennoch stellt Loïc bei jedem Einkauf die Echtheit der Herkunft der Produkte sicher, indem er bei den Genossenschaften SICA und MARAICHERS D’ARMOR die Global Gap-Zertifikate, Mitgliedsnummern und die entsprechenden Anbaudatenblätter der gekauften Chargen von ihren Erzeugern anfordert.
Bei der Warenannahme überwacht er die Qualitätskontrolle, bei der überprüft wird, ob die Schalotten oder Zwiebeln gesund sind und weder Schimmelspuren, Fremdkörper noch Schädlinge aufweisen.
Danach übernimmt er die Nachbereitung der Analyse einer Produktprobe, die von dem unabhängigen Labor Eurofins (44) durchgeführt wird. Diese überprüft die Konformität des Produkts mit den in den EU-Vorschriften festgelegten Höchstgrenzen für Pflanzenschutzmittelrückstände und die Einhaltung der geltenden Normen für die Lebensmittelsicherheit.
Sobald die Konformität der Produkte validiert wurde, sorgt unser Qualitätsmanager für die interne Rückverfolgbarkeit der Produkte, indem er den Chargen eine Nummer zuweist, mit der sie bis zur Lieferung an unsere Kunden in Frankreich oder im Ausland verfolgt werden können.
Aufmachung, Verpackung und Transport
Neben der Qualitätskontrolle der Produkte stellt Loïc auch sicher, dass die Verpackungen sowie die verschiedenen von Pouliquen verwendeten Aufmachungen (Netze, Etiketten, Kartons, Steigen usw.) den Vorschriften entsprechen. Auch hier stellt er sicher, dass die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit eingehalten werden, indem er darauf achtet, dass er über die obligatorischen Konformitätserklärungen unserer Lieferanten, die Analysebulletins und alle Dokumente verfügt, die zur Überprüfung der Qualität und Sicherheit der Produkte erforderlich sind.
Vor dem Versand wird eine letzte Kontrolle des Endprodukts durchgeführt. Loïc nimmt auch eine Kontrolle des Anhängers des Transportunternehmens vor. Sauberkeit, Geruch – die Inspektion ist akribisch. Ohne die Freigabe durch einen Qualitätsmanager darf keine Ware verladen werden.
“Ich möchte, dass sich der Kunde in Bezug auf seine Produktbeschaffung im Vorfeld die richtigen Fragen stellt und nach der Bestellung nicht mehr darüber nachzudenken braucht.”
Unsere Teams sorgen jeden Tag dafür, dass optimale Bedingungen vorliegen, um die Qualität und die Rückverfolgbarkeit der von uns vertriebenen Produkte zu gewährleisten. Unsere Zertifizierung nach IFS Food Level 7 ist der greifbare Beweis für unsere sorgfältige und seriöse Arbeit.
Sicherheit für Personal und Umwelt
Neben der Produktsicherheit ist Loïc auch der Garant für die Sicherheit der Mitarbeiter und der Umwelt. Für die Sicherheit der Mitarbeiter bewertet er die Berufsrisiken und Gefahren je nach Arbeitsplatz, schlägt Entwicklungen und Verbesserungen vor. Kürzlich arbeitete er mit einem Ergonomie-Spezialisten an der Prävention von Muskel- und Skeletterkrankungen (MSE), die an bestimmten Arbeitsplätzen auftreten können, und an der Lärmminderung für die Mitarbeiter, die in der Verpackung arbeiten.
“Pouliquen legt großen Wert auf das Wohlbefinden seiner Mitarbeiter. Dies führt dazu, dass gute Arbeit geleistet wird, was sich in weniger Fehlbestellungen und einer hohen Kundenzufriedenheit ausdrückt. Wir zählen auch sehr wenige Krankheitsausfälle und haben ein gutes Arbeitsklima bei uns.”
Für die Umweltsicherheit analysiert Loïc signifikante Auswirkungen der Unternehmenstätigkeit wie Lärmbelästigung oder die Entsorgung organischer Abfälle. In diesem Rahmen arbeitet das Unternehmen Pouliquen seit mehreren Jahren mit einem lokalen Produzenten zusammen, dem es alle seine organischen Abfälle (beschädigte oder verfaulte Knollen, Schalen von Schalotten und Zwiebeln usw.) übergibt. Dieser verwertet sie mithilfe einer Biogasanlage. Loïcs nächstes Ziel im Umweltbereich ist es, die Kartonverpackungen noch besser zu verwerten.