In einem Lebensmittelumfeld, in dem Produktsicherheit und Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung sind, sind wir stolz darauf, die Erneuerung unserer IFS Food Higher Level-Zertifizierung mit einer 96-prozentigen Konformität bekannt zu geben. Diese Anerkennung, die nach einem strengen Audit erhalten wurde, zeugt von unserem Engagement für Qualität, Lebensmittelsicherheit und kontinuierliche Verbesserung.
„Diese Erneuerung ist keine reine Formalität, sondern eine Bestätigung unserer Praktiken und unserer Fähigkeit, die strengsten Anforderungen des Marktes zu erfüllen.“ – Loïc Gautier, Qualitätsmanager bei Pouliquen.
IFS Food: eine Vertrauensgarantie für unsere Partner
IFS Food (International Featured Standards) ist ein europäischer Standard für Lebensmittelsicherheit und -qualität, der von allen Akteuren der Branche anerkannt wird. Er wurde 2003 ins Leben gerufen und liegt heute in seiner achten Version vor. Er bewertet die Risikokontrolle und die Prozesse und gewährleistet ein hohes Qualitätsniveau für zertifizierte Unternehmen.
Das „Higher Level“ des IFS Food wird an Akteure vergeben, die eine Konformitätsquote von mindestens 95 % erreicht haben. In diesem Jahr haben wir die Marke von 96 % erreicht und behalten somit unser Zertifizierungsniveau bei. Dies spiegelt unseren Wunsch wider, über die Grundanforderungen hinauszugehen, um unseren Kunden sichere, rückverfolgbare und den internationalen Normen entsprechende Produkte zu garantieren.
Was sind die Bewertungskriterien?
Das IFS Food-Audit basiert auf mehreren Schlüsselbereichen:
✅ Lebensmittelsicherheit: strikte Einhaltung der HACCP-Prinzipien, mikrobiologische, chemische und physikalische Kontrollen.
✅ Prozesskontrolle: optimiertes Flussmanagement, Chargenrückverfolgbarkeit und verstärkte Qualitätskontrolle.
✅ Risikoprävention: Bekämpfung von Lebensmittelbetrug (Food Fraud) und Verstärkung der Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit (Sicherung unserer Anlagen).
✅ Kultur der Lebensmittelsicherheit: Schulung und Sensibilisierung aller unserer Teams für eine kontinuierliche Verbesserung.
Die Kultur der Lebensmittelsicherheit bezieht sich auf die Werte, Überzeugungen und Verhaltensweisen, die innerhalb des Unternehmens geteilt werden und die Art und Weise beeinflussen, wie jeder Mitarbeiter mit der Lebensmittelsicherheit umgeht. Bei Pouliquen bedeutet dies, dass jeder Mitarbeiter auf allen Ebenen die Bedeutung seiner Rolle für die Produktsicherheit versteht und sich aktiv dafür einsetzt, dieses Anspruchsniveau täglich aufrechtzuerhalten.
Ein strenges Audit, das unsere Anforderungen widerspiegelt
Die IFS Food-Zertifizierung zu erhalten, ist kein Kinderspiel. Das Audit, das wir bestanden haben, dauerte einen halben Tag und bestand aus zwei großen Schritten:
📌 Dokumentenanalyse: Über 150 Dokumente wurden geprüft, um die Konformität unserer Verfahren sicherzustellen.
📌 Inspektion vor Ort: Überprüfung unter realen Bedingungen, Interviews mit unseren Mitarbeitern und Validierung bewährter Verfahren.
„IFS ist mehr als eine theoretische Bewertung. Die Auditoren stellen sicher, dass unsere Teams die Protokolle täglich anwenden, was die Glaubwürdigkeit des Prozesses erhöht.“ – Loïc Gautier
Eine weitere Besonderheit dieser Qualitätszertifizierung: Alle drei Jahre wird die Bewertung durch ein unangekündigtes Audit durchgeführt. Dies wird bei unserem nächsten Audit der Fall sein, das zwischen September 2025 und Januar 2026 geplant ist. Diese zusätzliche Anforderung veranlasst uns, stets wachsam zu bleiben und unsere bewährten Praktiken zu etablieren.
Gemeinsame Arbeit zur Gewährleistung von Exzellenz
Diese Zertifizierung ist das Ergebnis der Arbeit aller unserer Teams. Bei Pouliquen ist die Lebensmittelsicherheiteine gemeinsame Verantwortung. Aus diesem Grund haben wir für alle unsere 28 Mitarbeiter ein spezifisches Schulungsprogramm eingerichtet, das auf ihre jeweilige Position zugeschnitten ist.
– Schulung zur Risikoprävention: konkrete Fälle, die auf unser Unternehmen angewandt werden (Fremdkörper, Glasbruch usw.).
– Rollenspiele und Tests: Unsere Teams absolvieren nach jeder Schulung einen MCQ mit Ergebnissen zwischen 16 und 20.
– Kollektive Korrekturen: Wenn ein Mitarbeiter auf Schwierigkeiten stößt, organisieren wir Austauschsitzungen, um das Verständnis für die Herausforderungen zu stärken.
„Wir wollen nicht, dass Qualität als Zwang empfunden wird, sondern als gemeinsame Kultur. Jeder Mitarbeiter muss verstehen, warum diese Anforderungen bestehen und wie sie sowohl unsere Kunden als auch die Verbraucher schützen.“ – Loïc Gautier
Warum ist diese Zertifizierung für unsere Kunden so wichtig?
IFS Food Higher Level ist ein echter kommerzieller Vorteil für unsere Partner, egal ob Großhändler, Importeure oder Einzelhändler.
– Eine Garantie für Sicherheit und Rückverfolgbarkeit: Reduzierung der Risiken im Zusammenhang mit Nichtkonformitäten.
– Ein unverzichtbares Kriterium für bestimmte Kunden: Die Zertifizierung ist oft eine Voraussetzung für die Zusammenarbeit mit den großen Akteuren der Branche.
– Ein reibungsloser Austausch: Unsere IFS-geprüften Partner profitieren von harmonisierten Qualitätsstandards.
Auf dem Weg zu einer kontinuierlichen Verbesserung unserer Praktiken
➡️ Verstärkung unserer internen Audits zur Vorbereitung auf das unangekündigte Audit im Jahr 2025.
➡️ Optimierung unserer Protokolle zur Rückverfolgbarkeit und zum Risikomanagement.
➡️ Weiterbildung unserer Teams mit neuen Modulen, die an die Entwicklungen des IFS-Standards angepasst sind.
„Der IFS wird alle 2 bis 3 Jahre überarbeitet. Unser Ziel ist es, diese Änderungen zu antizipieren, um unseren Kunden immer das Beste zu bieten.“ – Loïc Gautier
Pouliquen, ein zuverlässiger Partner für Ihre Beschaffung
Mit 96 % Konformität und dem Higher Level-Status bestätigen wir unsere Position als zuverlässiger und disziplinierter Akteur im Handel und der Verpackung von Zwiebeln und Schalotten.
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