Saisonnalité :
Si le chou-fleur blanc est le plus connu, depuis quelques années déjà, d’autres espèces de choux-fleurs se développent. Leur tête est orange, violette ou verte. Les espèces de choux-fleurs de couleur présentent les mêmes caractéristiques visuelles que le chou-fleur blanc. Leur cœur ressemble à une boule compacte au grain serré, entourée de grandes feuilles vertes.
Comme le chou-fleur blanc, nous ne consommons pas la fleur de ce légume, mais son bouton, qui, si on le laisse pousser, deviendra fleur.
Le goût des choux-fleurs de couleur est assez proche du chou-fleur blanc, à la fois frais et doux. Comme leur cousin blanc, les choux-fleurs de couleurs peuvent se consommer crus ou cuits. De plus, leur couleur étant naturelle, ils la conserveront à la cuisson et égayeront vos assiettes !
La culture des choux fleurs de couleurs
Ces variétés de choux fleurs se plantent manuellement durant l’hiver. Le chou fleur vert est le plus précoce d’entre eux. Il se récoltera à partir du mois de mai, jusqu’en octobre-novembre. Les choux fleurs violets et oranges seront eux récoltés de juillet à octobre. Tous sont récoltés manuellement. Cette technique permet aux agriculteurs de sélectionner les plus belles têtes. Aussi, le conditionnement se fait directement au champ, pour limiter les manipulations et garantir la fraîcheur des produits.
Nos producteurs
Les agriculteurs partenaires du Groupe Pouliquen sont tous membres de Prince de Bretagne. Ils disposent d’un savoir-faire exceptionnel dans la culture des choux acquises au fil des générations. Leurs exploitations sont implantées sur la côte Nord de la Bretagne, dans une zone souvent appelée la « ceinture dorée » en référence à la qualité de sa production maraîchère. Nos producteurs partenaires cultivant le chou-fleur de couleur sont adhérents des coopératives agricoles SICA, Les Maraîchers d’Armor et Terres de Saint-Malo.
Type de conditionnement
Le Groupe Pouliquen répond à tous vos besoins !
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Calibre |
UVC / colis |
Dimensions colis en cm |
Palettisation Nbr Colis / pal 80×120 |
Palettisation Nbr Colis / pal 100×120 |
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Orange / Violet 15 -18 cm |
6 pièces |
Carton 60x40x19 |
48 |
60 |
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Orange / Violet 13-16 cm |
8 pièces |
Carton 60x40x19 |
48 |
60 |
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Vert 15-18 cm |
6 pièces |
Bois 60x40x17 |
52 |
65 |
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Vert 13-16 cm |
8 pièces |
Bois 60x40x17 |
52 |
65 |
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Vert 11-13 cm |
11 pièces |
Bois 60x40x17 |
52 |
65 |
