Vielleicht haben Sie sie schon einmal zum Verkauf angeboten oder, noch besser, in einem Ihrer Gerichte probiert? Die Celtiane-Kartoffel ist eine Sorte, die sich durch ihre zahlreichen Vorzüge auszeichnet, sowohl optisch als auch geschmacklich. Sie ist schön, schmackhaft und vielseitig und hat sich ihren Platz unter den Favoriten von Erzeugern, Gastronomen und Verbrauchern erobert. In diesem Artikel wollen wir herausfinden, was die Celtiane zu einer unverzichtbaren Wahl in der Küche macht.
Eine raffinierte Kartoffel mit subtilem Geschmack
Die Celtiane ist nicht einfach nur eine Kartoffel. Ihre leicht längliche Form, die dünne, helle Schale und das blassgelbe Fleisch zeugen von einem hochwertigen Produkt. Ihre Schale ist so dünn, dass sie ungeschält verzehrt werden kann – ideal für Rezepte, bei denen man die natürliche Textur des Gemüses schätzt, wie die berühmte „Pellkartoffel“.
Eine festkochende Kartoffel
Die Celtiane hat ein festes Fleisch, das sie perfekt zum Kochen geeignet macht. Egal, wie man sie zubereitet: gedünstet, gebraten, im Ofen oder als Gratin, sie kann nicht enttäuschen. Als Püree entfaltet sie einen feinen Geschmack, der die Liebhaber der feinen Küche begeistern wird. Und für diejenigen, die Pommes frites lieben, zeichnet sich die Celtiane durch ihre schöne goldene Farbe aus, die sie beim Kochen annimmt, eine echte Einladung zum Schlemmen.
Die Bretagne, die Wiege der Celtiane
Die Wurzeln der Celtiane liegen in der Bretagne. Das bretonische Klima in Verbindung mit einem von Generation zu Generation überlieferten landwirtschaftlichen Know-how bietet dieser Sorte ein ideales Terroir. Jean-François Cabon, Celtiane-Erzeuger in Ploudaniel im Finistère, erzählt uns von seiner Verbundenheit mit dieser Kultur.
“Wir bauen Celtiane seit mehreren Jahren an. Sie ist eine frühe Sorte, so dass sie bereits Anfang August geerntet werden kann. Ihre schnelle Knollenbildung und ihre gleichmäßige Größe machen sie zu einer beliebten Sorte auf den Märkten, vor allem für gewaschene Kartoffeln.”
Celtiane spielt mit
Wenn Sie auf der Suche nach Kartoffelschrot sind, wird es Sie freuen zu hören, dass Celtiane auch in kleinen Größen erhältlich ist. Ihre geschmacklichen Qualitäten bleiben unabhängig von der Größe gleich. Die Grenaille-Kartoffel ist ideal, um die Präsentation zu variieren, und eignet sich sowohl für raffinierte Gerichte als auch für klassische Bratkartoffeln.
Diese Sorte passt dank ihrer Robustheit und Feinheit perfekt in die Regale. Außerdem eignet sich die Kartoffel aufgrund ihres guten Kochverhaltens hervorragend für alle Arten von Gerichten. Ob es sich um einen einfachen Gratin oder ein cremiges Püree handelt, der Celtiane kann Gerichte mit Eleganz verfeinern.
Wie Sie sicher bemerkt haben, ist die in der Bretagne angebaute Kartoffel Celtiane nicht nur eine einfache Sorte unter vielen, sondern ein echter Nugget für Hobby- und Profiköche. Ihr feiner Geschmack und ihre gute Kochfestigkeit verleihen allen Rezepten eine authentische und köstliche Note.