Saisonalität :
Wirsing besitzt einen kompakten, üppigen und dichten Kopf. Der „Kopf“ stellt eigentlich das Herz des Kohls dar und besteht aus eng anliegenden Blättern, die die Kohlknospe schützen sollen. Die Adern in den Blättern verleihen ihm Relief und Volumen. Wirsing wird auch „Welschkraut“ genannt.
Er wird in erster Linie gekocht verzehrt. Er schmeckt aber auch roh als Zutat sehr gut, etwa in Streifen geschnitten im Salat.
Wirsing ist seit mehreren Jahrtausenden als Kulturpflanze bekannt. Er gehört zu den ältesten Gartengemüsen. Er ist weniger kälteempfindlich als andere Gemüsesorten und hat den ganzen Winter über Hochsaison. Ebenso wie alle anderen Kohlarten verträgt der Wirsing jedoch Frost nicht sehr gut und fühlt sich deshalb im Winter im milden und feuchten Klima der bretonischen Küste besonders wohl.
Anbau des Bio-Wirsings
Wirsing ist DAS Wintergemüse schlechthin. Er wird ab Mai ins Freiland ausgepflanzt. Seine Ernte erfolgt ausschließlich manuell von Juli bis April, wobei die Hochsaison sich von November bis März hinzieht. Die Kohlköpfe werden von den Gemüsebauern abgeschnitten und dann direkt auf dem Feld abgepackt. Diese Methode gewährleistet die Frische des Gemüses und schont es vor Beschädigungen durch unnötige Umlagerungen, sodass wir Ihnen höchste Qualität bieten können.
151 Bio-Erzeuger
Alle Partnergemüsebauern der Pouliquen-Gruppe sind Mitglieder bei Prince de Bretagne.
Unser Bio-Wirsing stammt von 151 Bio-Erzeugern, die das Ecocert-Gütesiegel besitzen und den Genossenschaften SICA (29) und Les Maraîchers d’Armor (22) angehören.
Bio-Produktion 2020
668.000 Wirsingköpfe
Unser gesamtes Bio-Frischgemüse trägt das AB- und das GLOBALG.A.P.-Gütesiegel.
Aufmachungen:
Die Pouliquen-Gruppe passt sich Ihrem jeweiligen Bedarf an. Nehmen Sie Kontakt zu uns auf!
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Kaliber |
VE/Packstück |
Ausmaße Packstück (cm) |
Packstücke / Pal |
Packstücke/ Pal 100*120 |
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6/8/11 Stücke |
6/8/11 Stücke |
Holzkiste, Karton, Plastik 60*40*17 |
44 |
65 |
