Saisonalität :
Die traditionelle Schalotte gehört zu den Stars in unserem Gemüsesortiment. Wir haben diese Sorte ausgewählt, weil sie außerordentlich wohlschmeckend ist und von Hand angebaut (d. h. gesetzt und geerntet) wird. Sie besitzt eine längliche Form und hat einen leicht süßen Geschmack. Sie kann ganzjährig sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Diese Zwiebelpflanze weist eine feste, schimmernde und trockene Textur auf. Sie besteht aus mehreren Bulben und einer Reihe von kreisförmigen „Häuten“, die sich beim Schneiden lösen. An ihrer Basis befindet sich eine Narbe, die sich durch ihre Anbauweise ergibt. Dies ist eines der Kennzeichen der traditionellen Schalotte.
Anbau der traditionellen Schalotte in der Nordbretagne.
Die Schalottenbulben werden je nach Witterung von Februar bis März von Hand gesetzt. Nach dem Pflanzen bleiben sie bis Juni oder Juli in der Erde. So entsteht aus jeder gesetzten Bulbe ein Büschel mit etwa zehn Schalotten. Diese werden dann von Hand herausgezogen, sobald ihr Laub anfängt, zu verdorren und abzufallen. Nach einer ersten Trocknungsphase auf dem Feld werden die Schalotten in Paloxen (lose) in belüfteten oder gekühlten Räumen gelagert. Die traditionelle Schalotte kann ganzjährig vermarktet werden.
Die Bretagne ist in Europa das wichtigste Anbaugebiet für traditionelle Schalotten.
Die traditionelle Schalotte ist seit dem 17. Jahrhundert auf den bretonischen Feldern vertreten und verdankt ihren Namen der Anbaumethode durch vegetative Vermehrung, die sich seit ihrer Einführung durch die bretonischen Bauern nicht geändert hat. Unsere Erzeuger sind Mitglieder der Agrargenossenschaften SICA (29) und Les Maraîchers d’Armor (22) (Prince de Bretagne) und verfügen über ein Wissen, das über Generationen hinweg erworben und fortlaufend vertieft wurde. Das Terroir des Nord-Finistère und des Departements Côtes-d’Armor sowie das ozeanische Klima in der Region sorgen für eine optimale Qualität unserer traditionellen Schalotten.
Die Pouliquen-Gruppe ist offizieller Vertriebshändler für „Prince de Bretagne“-Gemüse und arbeitet mit rund 255 Erzeugern von traditionellen Schalotten zusammen.
Aufmachungen:
Verfügbare Kaliber: 20-40 / 30-50
Die Pouliquen Gruppe passt sich Ihrem jeweiligen Bedarf an!
Wir können die traditionellen Schalotten mit Ihren eigenen Etiketten und Verpackungen versehen.
Teilen Sie uns einfach Ihre Wünsche mit.
|
Präsentationen |
Gewicht |
|---|---|
|
Netz |
250 gr |
|
500 gr |
|
|
1 kg |
|
|
Zopf |
250 gr |
|
500 gr |
|
|
300 gr |
|
|
Sack |
4 kg |
|
5 kg |
|
|
20 kg |
|
|
Big-Bag |
