Estacionalidad :
La alcachofa violeta es una de las variedades de la gran familia de las alcachofas. Es más bien pequeña, su forma es alargada y cónica, de bello colorido verde y violeta. Tiene la particularidad de carecer de esa mata de pelillos que tienen las otras variedades, como las alcachofas camus, castel y cardinal. Pesa unos 100 gramos. Su sabor es muy refinado, su corazón tierno y fundiente. Se degusta tanto cruda como cocinada.
Oriunda de la cuenca del Mediterráneo, Africa del norte, Egipto o Etiopia, la alcachofa llega a Italia en el s. XV, después a Francia un siglo más tarde. Posteriormente, esta verdura se aclimata perfectamente al terruño, el ‘terroir’ y clima bretón. Está disponible 8 meses al año.
El cultivo de la alcachofa pequeña violeta
La alcachofa pequeña violeta se planta en primavera, de abril a mayo, y en dos cosechas. La primera se hace al fines de año y la segunda en la primavera siguiente. Como ocurre con todas las alcachofas que les proponemos, se recolecta también la alcachofa pequeña violeta enteramente a mano. Los producteures acondicionan las alcachofas, en paquetes de 24 a 54 cabezas.
Puede recolectarse también en «bouquet» y comercializarse con la denominación «Poivrade»
Nuestros productores
Son más de 500 los productores “Prince de Bretagne” que cultivan la alcachofa. Pertenecen a las cooperativas provinciales SICA y “Les Maraîchers d’Armor”, reuniendo un gran saber-hacer en el cultivo de la alcachofa. Lo que se traduce en la calidad de estas verduras del Grupo Pouliquen propone.
Tipo de acondicionamiento de la alcachofa pequeña violeta:
El Grupo Pouliquen responde a todas sus necesidades.
Contacte con nosotros a fin de darnos a conocer sus expectativas.
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Unidad de venta |
Calibre |
Diametro o peso / unidad |
Unidad o peso / caja |
Tamaño cajas (cm) |
Cajas / pal 80×120 |
Cajas / pal 100×120 |
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Unidad |
54 unidades |
80-100 g |
54 – 4.5kg |
Cartón 40x30x15 |
120 |
150 |
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44 unidades |
90-140 g |
44 – 5 kg |
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34 unidades |
130-190 g |
34 – 5 kg |
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24 unidades |
180-250 g |
24 – 5 kg |
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Ramo o Poivrade |
44 / 54 unidades |
12 ou 15 ramos 6.5 kg |
Madera 60x40x20 |
44 |
55 |
