Estacionalidad :
La chalota tradicional es un lroducto estrella de nouestra gama de hortalizas. En efecto, seleccionamos esta variedad por sus cualidades gustativas y su cultivo, realizado de manera manual (se planta y arranca a mano). De forma alargada, su sabor es ligeramente azucarado. Se degusta tanto cruda como guisada y todo a lo largo del año. Este allium disfruta de una textura firme, brillante y seca. Se compone de varios bulbos y presenta una serie de «pieles» en forma circular, que se sueltan al cortarla. Por otra parte, se ve en su base una cicatriz que viene de su modo de producción. Se trata de una de las señales distintivas de la chalota tradicional.
El cultivo de la chalota tradicional en el norte de Bretaña
La plantación de bulbos de echalote se realiza a mano, de febrero a marzo según condiciones climáticas. Una vez plantado, el bulbo permanece en tierra hasta junio o julio. Cada bulbo plantado da una decena de echalotes. Se arrancan, pues, a mano, cuando su parte verde comienza a secarse y a caerse. Tras un primer tiempo dedicado a su secado en el suelo, la echalote se conserva en palots (a granel) ventiladas o en cámara a baja temperatura. La echalote tradicional puede comercializarse todo el año.
Bretaña es la primera región productora de echalote tradicional de Europa.
Presente en el campo bretón desde el s. XVII, la echalote tradicional debe su legitimidad al método de producción por multiplicación vegetativa, que no ha cambiado desde su implantación por los agricultores bretones. Nuestros productores, miembros de las cooperativas agrícolas SICA (de la provincia de Finistère) y “Maraîchers d’Armor” (de la provincia de Côtes d’Armor), integrantes a su vez de “Prince de Bretagne”, disponen de conocimientos acumulados de generación en generación y que se ha venido afinando. Como conclusión, decir que el terruño bretón, el “terroir” al norte de las provincias Finistere y Côtes d’Armor, así como el clima oceánico del que disfruta la región bretona, garantiza la calidad óptima de nuestras echalotes tradicionales.
El Grupo Pouliquen es el distribuidor oficial de las hortalizas “Prince de Bretagne”, que colabora con cerca de 255 productores de echalotes tradicionales.
Tipos de acondicionamiento:
Calibre disponible: 20-40 / 30-50
El Grupo Pouliquen responde a todas sus necesidades.
Podemos acondicionar las echalotes tradicionales con sus propias etiquetas y embalajes.
Contáctenos, a fin de hacernos llegar sus expectativas.
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Unidad de venta |
Peso |
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Malla |
250 gr |
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500 gr |
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1 kg |
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Trenza |
250 gr |
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500 gr |
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300 gr |
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Saco |
4 kg |
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5 kg |
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20 kg |
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Big-Bag |
