Estacionalidad :
El repollo verde, una verdura tradicional apreciada por su versatilidad
El repollo verde es una verdura densa y compacta, caracterizada por sus hojas nervadas que le dan un relieve distintivo. Es muy apreciado en la cocina por su capacidad para absorber los sabores de los alimentos con los que se prepara. Se consume principalmente cocido, en guiso, en sopa, relleno o estofado, pero también se puede degustar crudo, finamente picado en ensalada para darle un toque crujiente y refrescante.
Rico en fibra y nutrientes esenciales, este vegetal es uno de los imprescindibles del invierno. Es especialmente apreciado por los profesionales de la restauración y la distribución por su excelente conservación y su versatilidad culinaria.
Una verdura cultivada en un terreno excepcional
El repollo verde es una de las verduras más antiguas cultivadas. Presente en los huertos desde hace milenios, tiene su origen en las costas oceánicas antes de convertirse en un alimento básico en muchas cocinas de Europa.
En Bretaña, goza de condiciones climáticas ideales para su cultivo. Al igual que muchas otras variedades de col sensibles a temperaturas extremas, la col lombarda crece perfectamente en la franja costera bretona, donde las temperaturas son suaves y la humedad constante. Este clima templado permite obtener verduras robustas y sabrosas, al tiempo que garantiza una producción regular durante toda la temporada de invierno.
Una producción rigurosa para una calidad óptima
- Cosecha manual, de noviembre a marzo, que permite una selección minuciosa de los ejemplares más hermosos.
- Envasado directamente después de la cosecha, para limitar la manipulación y preservar la frescura del producto.
- Almacenamiento y distribución optimizados, para garantizar un suministro fiable y regular a los profesionales del sector.
Productores comprometidos con la agricultura sostenible
Nuestros productores asociados, miembros de la marca Prince de Bretagne, son expertos en el cultivo de coles. Agrupados en las cooperativas agrícolas SICA, Les Maraîchers d’Armor y Terres de Saint-Malo, cultivan repollos con un saber hacer transmitido de generación en generación.
Sus explotaciones están situadas en el norte de Bretaña, en tierras reconocidas por su fertilidad y su proximidad al océano. Gracias a este entorno excepcional, los cultivos se benefician de condiciones naturales óptimas, que garantizan verduras sabrosas, frescas y cultivadas respetando los ciclos naturales.
Envases adaptados a las exigencias del mercado B2B
- Paquetes de cartón o madera, adaptados a las diferentes necesidades logísticas y comerciales.
- Envasado en el campo, para garantizar la máxima frescura y una logística simplificada.
