Calidad de los productos, del servicio, de los intercambios, pero también calidad de vida en el trabajo para sus empleados, el grupo Pouliquen no deja nada al azar. Loïc Gautier, responsable de calidad de la empresa desde 2016, se asegura de mantener un sistema de gestión de la calidad fiable y eficaz. Para la aplicación de esta última, también actúa como coordinador entre los distintos departamentos de la empresa. Conozca la trayectoria profesional y las misiones de nuestro “Señor Calidad”.
Con un Titulo de tecnico superior (BTS) en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (STA) en el bolsillo, Loïc comenzó en 2011 como coordinador de calidad y seguridad en Bondu-Paviot, parte del Grupo Even Restauration, una importante empresa de la industria alimentaria en Bretaña. Su función era establecer el plan de control sanitario en cuatro centros de Francia. Una vez cumplida esta misión, Loïc decidió renunciar y retomar sus estudios. En 2015, obtuvo un título profesional en seguridad alimentaria y, en 2016, otro título profesional como Coordinador de Calidad y Seguridad Ambiental (QSE). Con una sólida formación académica y profesional, se incorporó al grupo Pouliquen en noviembre de 2016.
IFS Food 7: La seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente, prioridad de Pouliquen
El grupo Pouliquen, que cuenta con la certificación IFS Food 7, trabaja exclusivamente con los horticultores del Príncipe de Bretaña. Todos ellos cuentan con la certificación Global Gap y, por tanto, cumplen las estrictas especificaciones impuestas por el Príncipe de Bretaña. No obstante, para cada compra, Loïc se asegura de la autenticidad del origen de los productos solicitando a las cooperativas SICA y Maraîchers d’Armor los certificados Global Gap, los números de afiliación, así como las hojas de cultivo correspondientes a los lotes comprados a sus productores.
Al recibir los productos, supervisa el control de calidad para comprobar que los bulbos de chalota o cebolla están sanos, sin rastro de moho, cuerpos extraños o plagas.
A continuación, se encarga del análisis de seguimiento de una muestra de productos realizado por el laboratorio independiente Eurofins (44). Este análisis verifica que el producto cumple con los límites máximos de residuos para productos fitosanitarios establecidos por la normativa europea y que cumple con las normas de seguridad alimentaria vigentes.
Una vez validada la conformidad de los productos, nuestro responsable de calidad garantiza la trazabilidad interna de los productos, asignando un número a los lotes que permitirá seguirlos hasta la entrega a nuestros clientes, en Francia o en el extranjero.
Embalaje, envasado y transporte
Además del control de calidad de los productos, Loïc también se encarga de la conformidad de los envases, así como de los diferentes tipos de embalaje utilizados por Pouliquen (redes, etiquetas, cajas, cajones, etc.). También en este caso, garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria asegurándose de que dispone de las declaraciones de conformidad obligatorias de nuestros proveedores, los boletines de análisis y todos los documentos necesarios para comprobar la calidad y la seguridad de los productos.
Antes del envío, se realiza un control final del producto acabado. Loïc también revisa el remolque del transportador. La limpieza, el olor, la inspección es meticulosa. No se puede cargar ninguna mercancía sin la validación de un responsable de calidad.
“Quiero que el cliente se pregunte por su oferta y que, una vez hecho el pedido, no se lo piense más.”
Cada día, nuestros equipos se aseguran de que se den las mejores condiciones posibles para garantizar la calidad y la trazabilidad de los productos que vendemos. Nuestra certificación IFS Food de nivel 7 es una prueba tangible de nuestro trabajo meticuloso y serio.
Seguridad del personal y del medio ambiente
Además de la seguridad de los productos, Loïc es responsable de la seguridad de los empleados y del medio ambiente. Para la seguridad del personal, evalúa los riesgos y peligros laborales de cada puesto de trabajo y propone cambios y mejoras. Recientemente, ha trabajado con un ergónomo en la prevención de los TME (Trastornos Musculoesqueléticos) que podrían causar ciertos puestos de trabajo y la reducción del ruido para el personal que trabaja en el embalaje.
“Pouliquen presta verdadera atención al bienestar de sus empleados. Esto se refleja en el deseo de hacerlo bien y, por lo tanto, en los pocos errores en los pedidos y en el buen nivel de satisfacción de los clientes. También tenemos muy pocas bajas por enfermedad y un buen ambiente de trabajo.”
Para la seguridad medioambiental, Loïc analiza los impactos significativos de la actividad de la empresa, como la contaminación acústica o el tratamiento de los residuos orgánicos. En este contexto, Pouliquen trabaja desde hace varios años con un productor local al que entrega todos sus residuos orgánicos (bulbos dañados o podridos, peladuras de chalotas y cebollas, etc.). Esta última los recicla gracias a una torre de metanización. El próximo objetivo medioambiental de Loïc es conseguir sacar más valor a los envases de cartón.
En línea con su enfoque de calidad, seguridad y medio ambiente, Pouliquen inició hace unos meses el proceso de obtención de la certificación de RSC. Pronto le contaremos más.