IFS Food, 4e année de certification pour Pouliquen

Depuis 2019, notre entreprise est certifiée IFS Food. Cette certification est le résultat d’un travail quotidien mené par notre service qualité. Un résultat rendu possible par l’implication de l’ensemble de nos collaborateurs, conscients de l’importance de la sécurité alimentaire.

« L’IFS Food est un référentiel reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative) destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés et des produits des entreprises agro-alimentaires. Il concerne les sociétés de transformation alimentaire ou de conditionnement de produits nus.

L’IFS Food s’applique lorsque des produits sont « transformés » ou lorsqu’il existe un danger de contamination des produits lors du conditionnement primaire. Le référentiel IFS Food est important pour toutes les entreprises agro-alimentaires, particulièrement pour celles qui produisent des produits à marque(s) de distributeur, car il contient en effet beaucoup d’exigences relatives à la conformité aux cahiers des charges. Il valorise les efforts de production et de commercialisation déployés pour la sécurité et la qualité des marques. »*

C’est en 2017 que Pouliquen a entrepris de décrocher la certification IFS Food, afin d’apporter une preuve supplémentaire à nos clients de la qualité et de la traçabilité de nos échalotes, triées et conditionnées sur notre site de Cléder (29). En 2019, notre entreprise se voyait attribuer la certification IFS Food pour la première fois et l’a depuis renouvelée chaque année.

L’obtention de cette certification a été rendue possible par la mise en place d’un système de la qualité exigeant et efficace. La capacité de notre entreprise à maintenir le niveau de qualité depuis la première certification en 2019, prouve à nos clients notre implication et notre sérieux en termes de qualité des produits et de sécurité alimentaire.

Afin de garantir le maintien du niveau de qualité et renouveler chaque année notre certification IFS Food, notre service qualité travaille non seulement à répondre aux exigences du référentiel, mais aussi à sensibiliser et impliquer l’ensemble de nos collaborateurs, pour que l’obtention de l’IFS Food soit le résultat d’un travail collectif et pérenne. Depuis son arrivée dans l’entreprise en 2016, notre responsable qualité, Loïc Gautier, a notamment entrepris de développer la communication interne, ainsi que la formation de toutes les équipes de l’entreprise, de la production au commercial, en passant par les services administratifs. Des formations par petits groupes de 4 à 5 personnes sont notamment menées régulièrement. Des questionnaires à chaud soumis aux collaborateurs permettent de vérifier la bonne compréhension des informations transmises. Traçabilité, fraude alimentaire, Food defence… Tous les thèmes répertoriés dans le référentiel de l’IFS Food sont traités durant ces formations.

Tout au long de l’année, Loïc échange également régulièrement et de manière individuelle avec chaque salarié, afin de s’assurer du maintien de l’implication de tous les membres de l’équipe, ainsi que pour répondre aux questions éventuelles.

L’IFS Food V7 couvre six domaines principaux de l’entreprise, et tous sont considérés comme essentiels pour établir des processus efficaces qui garantissent la sécurité et la qualité des produits.

• Gouvernance et engagement : examen de l’engagement de la direction à soutenir la durabilité de la food safety culture et de la politique d’assurance qualité.

• Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité : nécessaire pour répondre aux exigences légales et de sécurité des aliments ainsi qu’aux spécifications des clients.

• Gestion des ressources : gestion des ressources humaines, des conditions de travail, de l’hygiène et de l’assainissement pour assurer la sécurité des produits.

• Procédés opérationnels : production de produits sûrs et de qualité selon les spécifications du client.

• Mesures, analyses et améliorations : inspections, validation des procédés et gestion des réclamations et des actions correctives.

• Plan de food defence : protection de l’intégrité de l’entreprise et des produits fabriqués.

Cette année, sur les 241 exigences vérifiées pour le renouvellement de l’IFS Food v7, Pouliquen a obtenu un A pour 236 d’entre elles, soit un score de 94,57%. Le prochain audit de renouvellement IFS Food aura lieu au 1er trimestre 2023. D’ici là, l’ensemble de nos collaborateurs, guidés par notre service qualité poursuivront leurs efforts pour assurer la qualité et la traçabilité de l’ensemble de nos produits.