Forse l’avete già messa in vendita o, meglio ancora, l’avete assaggiata in uno dei vostri piatti? La patata Celtiane è una varietà che si distingue per i suoi numerosi vantaggi, sia visivi che di gusto. Bella, gustosa e versatile, si è guadagnata un posto tra i preferiti di coltivatori, ristoratori e consumatori. In questo articolo scopriremo cosa rende la Celtiane una scelta essenziale in cucina.
Una patata raffinata dal sapore sottile
La Celtiane è più di una semplice patata. La sua forma leggermente allungata, la buccia sottile e chiara e la polpa giallo pallido sono le caratteristiche di un prodotto di alta qualità. La buccia è così sottile che può essere mangiata senza buccia, il che la rende ideale per le ricette in cui si apprezza la consistenza naturale dell’ortaggio, come la famosa “robe de champs”.
Una patata a polpa soda
La polpa soda di Celtiane permette una cottura perfetta. Indipendentemente da come la si prepara: al vapore, rosolata, al forno o gratinata, la Celtiane non delude. Schiacciata, rivela un sapore delicato che delizierà gli amanti della buona cucina. E per gli amanti delle patatine fritte, la Celtiane si distingue per il bel colore dorato che assume durante la cottura, un vero e proprio invito a concedersi.
Bretagna, la patria di Celtiane
Celtiane ha le sue radici in Bretagna. Il clima bretone, unito al know-how agricolo tramandato di generazione in generazione, costituisce un terroir ideale per questa varietà. Jean-François Cabon, coltivatore di Celtiane a Ploudaniel, nel Finistère, ci parla del suo attaccamento a questa coltura.
“Coltiviamo la Celtiane da diversi anni. È una varietà precoce, quindi possiamo raccoglierla dall’inizio di agosto. La rapida formazione dei tuberi e le dimensioni uniformi ne fanno una varietà molto apprezzata, soprattutto per le patate lavate.
Celtiane gioca la partita
Se siete alla ricerca di patate novelle, sarete felici di sapere che Celtiane è disponibile anche in formato piccolo. Le sue qualità gustative rimangono invariate, indipendentemente dal formato. Le patate Grenaille sono ideali per diverse presentazioni e sono adatte sia per piatti raffinati che per i classici hash brown.
Questa varietà ha un posto perfetto sul mercato, grazie alla sua robustezza e alla sua finezza. Inoltre, le sue impeccabili proprietà di cottura la rendono ideale per ogni tipo di preparazione culinaria. Che si tratti di un semplice gratin o di un purè cremoso, Celtiane è un’aggiunta elegante a qualsiasi piatto.
Come si può notare, la patata Celtiane prodotta in Bretagna non è una varietà qualsiasi, ma una vera e propria perla per cuochi dilettanti e professionisti. Il suo sapore delicato e le sue eccellenti proprietà di cottura aggiungono un tocco di autenticità e di bontà a qualsiasi ricetta.