Stagionalità :
Il cavolo romanesco ricorda sia il broccolo, nel suo colore verde, sia il cavolfiore per la sua forma compatta. È un cavolo sodo, di grana fitta , generoso e denso. La sua testa è composta da una serie di rosette piramidali. La sua forma particolare gli conferisce un forte valore decorativo. Come i cavolfiori, la sua testa è circondata da grandi foglie verdi. Il cavolo romanesco offre un gusto delicato e una nota di nocciola. Può essere consumato crudo, più croccante, oppure cotto, più o meno morbido a seconda della cottura.
Il cavolo romanesco è una specie risalente al Rinascimento, ma è coltivato più diffusamente da circa 30 anni. È particolarmente presente in Bretagna, regione prediletta da tutti gli ortaggi della famiglia dei cavoli.
La coltivazione del cavolo romanesco
Sapete come piantare i cavoli? I nostri produttori hanno una perfetta padronanza della coltivazione dei cavoli , compresa quella del cavolo romanesco. Viene piantato meccanicamente e raccolto a mano. Come per tutta la nostra gamma di cavoli, questa raccolta manuale consente ai produttori di selezionare le teste più belle. Il confezionamento avviene direttamente al momento della raccolta per garantire la freschezza degli ortaggi. L’alta stagione per il cavolo romanesco va da settembre a dicembre e la bassa stagione, da gennaio ad agosto. Questo cavolo è disponibile 10 mesi all’anno
I nostri produttori
I nostri produttori sono tutti membri di Prince de Bretagne. Possiedono un bagaglio di conoscenze consolidate nel tempo e un costante desiderio di innovare. Le loro coltivazioni si estendono su una fascia che non va oltre una quindicina di chilometri dal mare, dal Nord Finistère (regione di Saint-Pol-de-Léon) all’Ile et Vilaine (regione di Saint Malo). Questa parte della Francia è nota per il suo clima temperato e umido, oltre che per la ricchezza dei suoi terreni che consentono la produzione di ortaggi di grande qualità gustativa.
I produttori partner del Groupe Pouliquen che coltivano il cavolo romanesco sono soci delle cooperative agricole SICA, Les Maraîchers d’Armor e Terres de Saint-Malo.
Tipi di confezionamento
l gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
Contattateci per maggiori informazioni.
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Calibro |
pz / collo |
Dimensioni (cm) |
Colli / pal 80×120 |
Colli / pal 100×120 |
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(15-18 cm) |
6 pz |
60x40x20 |
44 |
55 |
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(13-16 cm) |
8 pz |
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(11-13 cm) |
11 pz |
