Stagionalità :
Lo Shiitaké, noto anche come Lentino della quercia, è il secondo fungo più coltivato al mondo. Lo shiitaké ha un cappello bruno-rossastro e presenta della squame lanose bianche. Le sue lamelle sono fitte e di colore bianco-beige. Il gambo è cilindrico, solido e bianco. Può avere un anello lanoso. Lo shiitaké ha un gusto molto profumato. Il fungo shiitaké è da tempo rinomato per le sue proprietà medicinali.
Questa specie, originaria dell’Asia, ampiamente consumata sia in Giappone che in Cina, è molto apprezzata anche da Europei e Francesi. Al di fuori della tradizionale cucina asiatica, viene spesso cucinato come il prataiolo, saltato in wok, come accompagnamento a piatti di carne o pollame.
La coltivazione del fungo shiitaké
Lo shiitaké viene coltivato su un letto di substrato prodotto in Francia, a base di paglia, segatura di quercia e acqua.
Un substrato produce funghi per 6-8 settimane, prima di essere sostituito da un nuovo substrato. Questa tecnica consente di produrre lo shiitaké per tutto l’anno.
I nostri produttori
Gli otto produttori Prince de Bretagne con cui il Gruppo Pouliquen collabora per la commercializzazione del fungo shiitaké lo coltivano dal 1988. Questo fungo cresce bene nella nostra regione umida e temperata. L’abilità dei nostri orticoltori fa il resto.
Gli orticoltori che producono lo shiitaké si trovano nel Nord Finistère (29) e sono soci della cooperativa agricola SICA.
Tipi di confezionamento
Il gruppo Pouliquen soddisfa tutte le vostre esigenze.
Contattateci per maggiori informazioni.
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Confezionamento |
Calibro |
Peso/ collo |
Dimensioni (cm) |
Colli / pal 80*120 |
Colli / pal 100*120 |
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Kg |
1 a 3 cm |
1 kg |
Cartone 30x20x11 |
224 |
280 |
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2 kg |
Plastica 40x30x11 |
160 |
200 |
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3 a 6 cm |
2 kg |
Plastica 40x30x11 |
160 |
200 |
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2 kg |
Legno 40x30x12 |
160 |
200 |
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6 a 9 cm |
2 kg |
Legno 40x30x12 |
160 |
200 |
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Vassoio |
3 a 6 cm |
8×200 gr |
Cartone 40×30 |
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16×200 gr |
Cartone 60×40 |
