Clotilde, una giovane donna di quasi trent’anni, è entrata a far parte del team Pouliquen quasi tre anni fa, dopo una carriera iniziale nel settore della ristorazione. Assunta inizialmente per il confezionamento di scalogni e cipolle, Clotilde si occupa ora anche della cernita, supervisiona le macchine e svolge anche compiti operativi di tracciabilità, in coordinamento con Loïc, il nostro responsabile della qualità. Scoprite di più su Clotilde, il cui sorriso e buonumore sono apprezzati in azienda tanto quanto il suo impegno e la sua serietà.
Versatilità, la parola chiave
Quando chiediamo a Clotilde cosa fa, ci risponde: “Wow, sono tante cose”. E a ragione: Clotilde è stata assunta nell’autunno del 2021 per occuparsi del confezionamento di scalogni e cipolle. Molto presto è stata coinvolta anche nella cernita delle allium, una fase a monte del confezionamento che ha lo scopo di rimuovere tutte le allium danneggiate e i residui di campo che possono essere rimasti nonostante le precedenti fasi di cernita (terra, piccoli sassi). Ha quindi iniziato a lavorare sulle macchine. “L’obiettivo è quello di far funzionare le linee: controllare le scorte di etichette, reti e strisce, assicurarsi che i pacchetti di scalogni e cipolle siano del peso giusto…”. Ora sostituisce Jean-Marc Velly e Mickaël quando sono assenti. Recentemente, Loïc, il nostro responsabile della qualità, le ha affidato anche la gestione della qualità. Questa versatilità si addice molto a Clotilde. “Mi piace la varietà dei miei compiti. I diversi compiti che mi vengono affidati mi permettono di lavorare con tutti, quindi è bello non essere sempre con la stessa persona”. Pouliquen è una piccola azienda (circa 30 dipendenti – N.d.T.), quindi non abbiamo un lavoro fisso. Faccio cose completamente diverse. È bello.
Un valido supporto nel controllo della qualità e della tracciabilità
Clotilde svolge molti compiti operativi nell’ambito della qualità: registrazione, pulizia, riordino, rilevamento di corpi estranei, dati sul peso. Controlla e registra molti dati scritti a mano, liberando il tempo del nostro responsabile della qualità per concentrarsi su altri compiti. Si tratta di compiti semplici ma importanti.
Nel prossimo futuro, Clotilde seguirà un corso di formazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), per continuare a sviluppare le sue competenze nella gestione della qualità. Col tempo, le verranno affidati altri incarichi sempre più interessanti.
“Clotilde è motivata. Ha già lavorato in produzione, quindi conosce già le procedure.
Conosce i programmi informatici più semplici, come Word ed Excel. E con lasua esperienza nella ristorazione, conosce già la sicurezza alimentare”. La posizione di Clotilde è preziosa per l’azienda e interessante per lei.
Loïc Gautier, Responsabile Qualità di Pouliquen
Una carriera in cucina
Prima di entrare nel team di Pouliquen, Clotilde ha lavorato per diversi anni nel settore della ristorazione, in cucina. Tra ristorazione tradizionale e cucina per i traghetti, Clotilde ha sviluppato le sue competenze in un lavoro che amava. “Amo cucinare. Mi piace far piacere alle persone e condividere. Ancora oggi cucino molto”. È stata la nascita del figlio Léo, nel 2020, a farle abbandonare i fornelli. Allo stesso tempo, la crisi di Covid e la chiusura dei ristoranti l’hanno portata a scoprire altre attività e, soprattutto, a godere di uno stile di vita più tradizionale, più adatto al suo nuovo ruolo di giovane madre. Dopo una prima esperienza nel reparto gastronomia di un supermercato, Clotilde è entrata a far parte del nostro team e da allora è sbocciata.