Saisonnalité :
L’oignon de Roscoff AOP, de forme ronde, se distingue des autres espèces par sa tunique et sa chair rosées, mais aussi par ses qualités gustatives et de conservation. Peu piquant, sucré et juteux, il se consomme très bien cru, notamment en salade dans lesquelles il apporte des arômes complexes. Une fois cuit sa texture devient fondante. Cette variété a l’avantage de cuire beaucoup plus rapidement que les autres espèces d’oignons. Il se consomme en soupes, en sauces ou encore en poêlées.
L’Appellation d’Origine Protégée, gage d’une grande qualité
L’oignon de Roscoff a d’abord obtenu l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 2009 puis, en 2013, l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). Cela représente pour l’espèce une reconnaissance officielle européenne. Cet oignon se distingue de l’oignon rosé de Bretagne par une zone de production définie, un nettoyage manuel du produit et un cahier des charges spécifique que chaque producteur s’applique à respecter.
La culture de l’oignon de Roscoff AOP
Depuis plus de 300 ans, les producteurs ont appris à apprivoiser cette espèce originaire du Portugal et à en faire un légume phare de la région. L’oignon de Roscoff AOP, comme son nom l’indique, est cultivé à Roscoff, dans le Finistère Nord (29), sur une bande côtière au climat doux et tempéré. C’est le phénomène de ceux que nous appelions les « Johnnies », qui a permis le développement commercial de cette culture. En effet, ces paysans léonards, du XIX au XXème siècle, traversaient la Manche chaque été pour aller vendre leur production au « porte à porte » en Angleterre. L’histoire de l’oignon de Roscoff AOP est donc intimement liée à celle des paysans du Léon (partie du Nord Finistère).
Les semis d’oignons, mécaniques, se font à la fin de l’hiver. La récolte elle est manuelle et a lieu au mois d’août, après un temps de séchage au champ. Le stockage se fait en Palox (vrac) en chambre froide ou ventilée. Après cela, l’oignon de Roscoff AOP peut être commercialisé de sa récolte en août juqu’au 30 avril de l’année suivante, comme spécifié dans le cahier des charges.
Nos producteurs d’oignon de Roscoff AOP
Les producteurs ce cette variété sont implantés dans une zone très réduite et clairement identifiée par le cahier des charges. Tous sont adhérents à la coopérative agricole SICA de St Pol de Léon (29). Au total, la production de l’oignon de Roscoff AOP et de l’oignon rosé de Bretagne est assurée par 98 producteurs Prince de Bretagne.
Types de conditionnement
Les oignons sont présentés en tresse, en filet ou lité.
Calibres : 50-70 / 60-80
Pouliquen s’adapte à vos besoins. Contactez-nous pour nous faire part de vos attentes.
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Unité de vente |
Poids |
Unités / colis |
Dimensions colis en cm |
Palettisation |
Palettisation |
|---|---|---|---|---|---|
|
Filet |
500gr Tube |
20 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
10 |
50x30x12 |
84 |
128 |
||
|
5 kg |
200 |
||||
|
Tresse |
1 kg étiquette bouteille |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
| 700 gr étiquette bouteille |
12 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
|
1 kg |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
|
5 |
50x30x12 |
84 |
128 |
||
|
Plateau litté |
5 kg |
50x30x12 |
102 |
144 |
|
|
12 kg |
60x40x15 |
56 |
70 |
||
|
Girsac |
1 kg |
10 |
60x40x15 |
56 |
70 |
|
Boîte |
1 kg |
